博狗体育官方网站-手机APP下载：www.xbgwz.com
麻婆豆腐的做法
豆腐的营养丰硕，是家庭炒菜中普遍利用的材料。麻婆豆腐的做法良多，南北方各别，味道有平淡、有浓烈，亦可凉拌、烧煮、做汤。 今天，做一款川味的豆腐，也是最泛泛的一种做法，那就是麻婆豆腐麻婆豆腐的做法：
1、豆腐切成2厘米见方的块，锅中倒入净水，年夜火加热沸腾后加少量盐，随后把豆腐放入锅中焯2分钟，捞出沥干备用
2、炒锅中入油加热，待油4成热时(手置于锅上方，能感温热)倒入肉末，炒散，脱生后盛出
3、郫县辣酱40克、豆豉20克、辣椒面5克(1茶匙)、酱油30ml(2汤勺)、蒜苗50克、鸡精3克(1/2茶匙)
4、炒锅再次倒入油，加热至3成热时，插手郫县辣酱炒出喷鼻味，插手辣椒面和豆豉，炒出红油后，加适当高汤(或净水)，倒入豆腐烧3分钟。再插手酱油，用水淀粉勾芡一次
5、随后插手肉末、鸡精和蒜苗烧2分钟后，再淋入水淀粉勾芡，收汁后盛入碗中，撒上花椒面便可。
麻婆豆腐也有其烹调技能的哦，家中贮存用以炒菜的肉馅，可提早用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。如许，当需要利用时，因为肉馅与空气的接触面年夜，很快速就解冻啦。豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以连结豆腐口感细嫩，且不容易碎。由于用了豆瓣辣酱和酱油，已有咸味了，所以这道菜可以不消加盐或按照本身口胃加少量的盐。做到这些，做出的麻婆豆腐就很甘旨了。
麻婆豆腐的营养价值
豆腐营养丰硕，含有铁、钙、磷、镁等人体必须的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰硕的优良卵白，素有植物肉之美称。豆腐的消化接收率达95%以上。两小块豆腐，便可知足一小我一天钙的需要量。
豆腐亦可用于食疗，具有必然的药用价值。如葱炖豆腐，可治伤风初起，逐日食3～5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐另有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。
1、豆腐及豆腐成品的卵白质含量丰硕，并且豆腐卵白属完全卵白，不但含有人体必须的八种氨基酸，并且比例也接近人体需要，营养价值较高。
2、豆腐内含植物雌激素，能庇护血管内皮细胞不被氧化粉碎，常食可减轻血管系统的粉碎，预防骨质松散、乳腺癌和前列腺癌的产生，是更年期妇女的庇护神。
3、丰硕的年夜豆卵磷脂有益于神经、血管、年夜脑的发育发展。
4、年夜豆卵白能恰如其分地下降血脂，庇护血管细胞，预防血汗管疾病。
5、另外，豆腐对病后保养、减肥、细腻肌肤亦很有益处。
麻婆豆腐吃多上火吗
对爱吃辣又爱吃豆腐的筒子来讲，一份简单的麻婆豆腐很对你们的胃口呢！麻辣的口感，即便是外面是数九冷天吃着麻婆豆腐也是极暖的。可是享受辣爽的麻婆豆腐同吃，也要为本身做做筹算哦，如果你很轻易上火的话，麻婆豆腐仍是不合适你的呢。
麻婆豆腐吃多会上火？固然哦。
对吃惯辣的筒子来讲，特别是北方筒子来讲，吃麻婆豆腐可能其实不会有上不上火之说，可是对一些部门孩子来讲，吃麻婆豆腐真的是作死的节拍呢。若是你自己就上火，麻婆豆腐不合适你吃哈。不恰巧恰好你是怒火兴旺的孩子，那末也不要吃麻婆豆腐。
如果你体质不合适吃麻辣的麻婆豆腐，可是又想吃怎样破？不捉急，可以一边吃麻婆豆腐一边吃点下火的食品啊，绿豆、莲藕、马蹄、海带等食品都是极好的。又或来一锅冰糖炖雪梨，好吃不上火！
麻婆豆腐能隔夜吃吗
桌子上摆着一碟麻婆豆腐，可是不知咋地给剩下了，没吃完？放入冰箱第二天接着吃OK吗？有些筒子胃口是比力小的哈，并且豆腐吃多也会比力难消化，所以恰当吃点也是很理智的做法，或有孩子心想着第二天带去公司当午饭，那末麻婆豆腐隔夜吃真的好吗？
麻婆豆腐能隔夜吃吗？
我们都知道豆腐是很轻易馊失落的，特别是炎天，一不谨慎麻婆豆腐就馊失落不克不及吃呢。固然了，你如果真的胃口太小了没吃完麻婆豆腐，那末第二天吃也是OK的，可是条件是它没有馊失落变质。
一般放入冰箱一夜，第二天闻着没有甚么的年夜题目的话，仍是可以兴奋的开吃的哦。但若是真是有一些馊味的麻婆豆腐，但不忍心倒失落，吃了会怎样样呢？
这是很多年夜的心理承受能力才把变馊的豆腐吃下去呢。麻婆豆腐变馊的话，证实里面已有良多细菌了哦，如果吃多了，可能会拉肚子之类的。
哪些人不克不及吃麻婆豆腐
麻婆豆腐固然营养丰硕，色喷鼻味俱佳，但也并不是人人咸宜，得了以下疾病者都该当忌食或少吃：
1、消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆成品，由于此中嘌呤含量高，有增进胃液排泄的感化；整粒豆中的炊事纤维还会对胃粘膜造成机械性毁伤。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉籽糖，固然不克不及被消化酶分化而消化接收，但可被肠道细菌发酵，能分化发生一些小份子的气体，进而引发嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。
2、胃炎：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆成品，以避免刺激胃酸排泄和引发胃肠胀气。
3、肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采取低卵白饮食，为了包管身体的根基需要，应在限量规模内选用适当含必须氨基酸丰硕而含非必须氨基酸又低的食物，与动物性卵白质比拟，豆类含非必须氨基酸较高，故应禁食。
4、糖尿病肾病：引发糖尿病患者灭亡的首要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，也不宜食用豆成品。
5、伤寒病：虽然持久高热的伤寒病人应摄取高热量高卵白饮食，但在急性期和恢复期，为预防呈现腹胀，不宜饮用豆乳，以避免产气。
