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猪头肉拌黄瓜的做法
黄瓜想必良多人都吃过，黄瓜的做法各类各样，可生吃可凉拌。猪头肉拌黄瓜就是一种比力受接待的菜肴。年夜家都知道拌黄瓜怎样做的，那末猪头肉拌黄瓜的做法知道吗？
猪头肉拌黄瓜
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、味达美、醋、耗油、喷鼻油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适当、醋适当、耗油适当、喷鼻油适当、味精适当。黄瓜去皮拍碎；
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少许盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，插手适当的耗油、米醋、味达美及喷鼻油、味精调味；
4、调料放齐后，调匀入盘便可以了。
温馨提醒：捣蒜泥的时辰里面加点盐，可以避免蒜汁往外溅，这是由于盐接收水份使细胞壁软化，汁更轻易捣出。把蒜里的水份吸出少量，蒜泥粘糊。
猪头肉拌黄瓜的营养价值
猪头肉拌黄瓜的做法其实不难，年夜家细心看过步调以后便可以在家里本身做出这道餐了。猪头肉拌黄瓜不但甘旨好吃还具有纷歧样的营养价值，那末猪头肉拌黄瓜的营养价值是如何的呢？
猪头肉拌黄瓜的首要食材是黄瓜和猪肉，黄瓜和猪肉的营养都长短常丰硕的呢~
黄瓜：富含维生素c，维c具有庇护牙齿健康，预防动脉硬化，断根自由基防癌，庇护细胞、解毒，庇护肝脏，进步免疫力、应急能力。
黄瓜含有丰硕的B族维生素，对改良年夜脑和神系统功能有益，能安神定志，辅助医治掉眠症；
适合热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食;而且是糖尿病人首选的食物之一。
猪肉：猪肉是维生素的首要炊事来历，出格是精猪肉中维生素B1的含量丰硕。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分化有主要感化的维生素B2。
猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的天生和功能保持所必需的。猪肉的卵白质属优良卵白质，含有人体全数必须氨基酸。
猪头肉拌黄瓜的注重事项
猪头肉拌黄瓜的味道很是鲜美，良多人都很喜好吃。口感响亮、鲜喷鼻麻辣，是作为开胃菜的不贰选择哦。下面为年夜家先容猪头肉拌黄瓜的注重事项~
1、猪肉的选择和黄瓜的采办，都是需要选择新颖的~
2、买猪肉时，拔一根或数根猪毛，细心看其毛根，若是毛根发红，则是病猪；若是毛根白皙，则不是病猪；
3、食用猪肉后不宜年夜量吃茶品茗，由于茶叶的鞣酸会与卵白质合成具有收敛性的鞣酸卵白质，使肠蠕动减慢，耽误粪便在肠道中的滞留时候，不单易造成便秘，并且还增添了有毒物资和致癌物资的接收，影响健康。
4、建议年夜家吃黄瓜时，必然不要把黄瓜把儿扔失落，避免扔失落了好工具。这是由于，黄瓜把儿含有较多苦味素，苦味成份为葫芦素C。动物尝试证实 ，这类物资具有较着的抗肿瘤感化。
5、吃黄瓜还需要注重的的是，吃黄瓜不宜过量食用，专家提示：黄瓜偏寒 ，脾胃虚寒、久病体虚者宜少吃。有肝病、血汗管病、肠胃病和高血压的人，不要吃腌黄瓜。
猪肉的选购
猪头肉拌黄瓜的首要食材就是我们平常糊口中很是常见的猪肉，猪肉想必良多人都吃过，别那末若何买到新颖的猪肉呢？下面为年夜家先容猪肉的选购~
1、看外不雅
新颖和健康的猪肉，瘦肉部门色彩呈鲜红色，色彩为红色或粉红，若是是暗红色的属于比力次；肥肉部门是白色或乳白色，且质地比力硬。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的概况没有任何黑点。
2、闻气息
拿猪肉在鼻子四周闻闻，气息如果比力新颖的猪肉的味道，并且略带点腥味。一旦有其他异味或臭味，就不要买，轻易是比力欠好的肉。
3、摸触感
用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，若是用力按压，猪肉能敏捷地恢回复复兴状，若是瘫软下去则肉质就比力欠好；再用手摸下猪肉概况，概况有点干或略显潮湿并且不粘手。若是粘手则不是新颖的猪肉。
4、用水煮肉看汤汁色彩
煮肉的汤应透明清亮，油脂团圆于汤的概况，具有喷鼻味。若是不是则买的猪肉不是新颖的猪肉。
黄瓜的选购
猪头肉拌黄瓜中首要的食材就有黄瓜，黄瓜是一种很是健康的绿色蔬菜，吃了对身体也长短常有营养的。那末黄瓜的选购是如何的呢？
蔬菜市场上的黄瓜品种良多，但根基上是三年夜类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水份多，系最近几年从国外引进的黄瓜品种。
二是少刺种。果面滑腻少刺（刺多为玄色），皮薄肉厚，水份多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，喷鼻味浓。
良多市平易近买黄瓜就选顶花带刺的，一些菜农为了知足市场对黄瓜新颖度的需求就在黄瓜上涂抹激素，让黄瓜看上去更新颖，所以顶花带刺的黄瓜纷歧定就好。其次，打弯黄瓜比直黄瓜更使人安心，由于出于卖相都雅的斟酌，一些菜农就利用药物让黄瓜长得笔挺顺溜。
选购黄瓜，光彩应亮丽，若外表有刺状突出。若手摸发软，低端变黄，则黄瓜籽多粒年夜，已不是新颖的黄瓜了。
