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海蛎干做法
年夜家吃过着名台湾小吃海蛎煎吗？它恰是以海蛎干建造而成，口感鲜喷鼻，使人吃了就停不下来！实在，海蛎干做法良多，除可以煎蛋，还能炒菜、煲汤、煮粥，每种做法各有各的风味。烹制海蛎干最需要注重的是，要将海蛎干先泡软了再吃，先筹办一盆热水，将少量小苏打粉溶于热水中，然后把海蛎干放在热水中浸泡。泡软了不但轻易洗清洁并且能去失落海蛎干的异味！泡好后就可以年夜展身手了，一路来学一下用海蛎干建造的甘旨好菜吧。
清蒸牡蛎干
材料：海蛎干适当，火腿精肉少量，黄酒
1、海蛎干洗清洁，用净水浸泡24小时，然后掏出。
2、另取一个年夜碗，将海蛎干放进碗里，取火腿精肉切骨牌块，平均放在海蛎干上。
3、淋入适当黄酒，上锅旺火蒸30分钟便可。此菜没必要放盐，端赖火腿的咸美味道吊出美味。
海蛎鲫鱼汤
材料：海蛎干适当，鲫鱼一条，姜，葱，青菜，豆腐，酱油，盐，黄酒
1、将鲫鱼宰杀清洁，洗好备用。豆腐切成方块，筹办好姜片和葱花，将青菜叶子洗净。海蛎干洗净切成碎片。
2、用酱油、盐和黄酒腌制鲫鱼半晌。
3、将鲫鱼加水放入炖锅里，放入姜、葱和海蛎，烧开。
4、再插手豆腐，用文火煮三十分钟，在起锅前放入青菜叶便可。
海蛎干粥
材料：海蛎干适当，年夜米适当，小白菜或有才适当，葱少量，油，盐，鸡精
1、先将适当的米淘洗好，将小白菜或油菜的菜叶摘下来，洗净切碎，再将海蛎干用刀切成小碎片。
2、将米和水放入锅内熬煮，同时在另外一炒锅内放少量油，比及油三成热后，放入葱条爆喷鼻，再放入海蛎干翻炒几下。
3、将炒锅内的所有工具倒入粥里一路煮。
4、先用年夜火将粥煮开，再转成中火煨十分钟摆布，最后转成小火直到米开花。
5、粥的粘度比力高的时辰开年夜火放入菜叶，两分钟后放入盐、鸡精等调味品便可出锅。
海蛎煎
材料：海蛎干100g，鸡蛋3个，油适当，盐适当，蒸鱼汁适当
1、海蛎干洗净备用；鸡蛋打散备用。
2、插手海蛎干，盐，蒸鱼汁，将蛋液搅拌平均。
3、锅中放入油，开仗，油热后插手搅拌平均的蛋液，煎熟了便可。
紫薇花牡蛎火腿汤
材料：紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适当
1、紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗清洁，沥干水份，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇别离洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。
2、锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、年夜火煮沸，下入火腿、冬菇。
3、玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口胃，撒点胡椒粉即成。
海蛎干的功能
适当食用海蛎干最首要的感化是能清热、调中，是以能重镇安神，潜阴补阳，软坚散结，收敛固涩，可用于惊慌掉眠，眩晕耳鸣，瘰病痰咳，症瘕痞决，自汗冷汗，遗精崩带，胃酸泛酸。《本草纲目》中有记录，海蛎肉多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。可见，海蛎干的食疗功能长短常明显的。
海蛎干不但仅是一道鲜美的海味，更是很多人都爱吃的食疗佳品。海蛎干在食疗上的结果杰出，常常吃海蛎，可以对烦燥掉眠、心猿意马、自汗冷汗和遗精等现象起到必然的医治感化。并且，海蛎中含有包罗维生素、牛黄酸、肝糖、矿物资在内的多种营养成份，对身体补益很是好的。除直接食用可我到达食疗功能外，海蛎干还有必然的药用功能，《汤液本草》谓：以柴胡引之，能去胁下硬；以荣引之，能消项上结核；以年夜黄引之，能消股间肿；以地黄为使，能益精收涩，止小便。被以上病症困扰的伴侣无妨在利用药物医治时适当多吃点海蛎干，结果会更好。
海蛎干的营养价值
除常人食用海蛎干能为身体弥补必然量的营养以外，海蛎干中丰硕的微量元素和糖元，对胎儿的发展发育有侧重要的感化，其对妊妇的体力恢复也有十分主要的感化。海蛎干的营养价值很高，其肉质中含有卵白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，另外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成份。海蛎干的含碘量比牛奶和蛋黄超出跨越200倍，其含锌量之高，更加其它食品之冠。到底这些营养成份对人体有甚么益处呢？
1、海蛎干所含丰硕的牛黄酸有较着的保肝利胆感化，是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药；
2、海蛎干中所含的丰硕微量元素和糖元，对增进胎儿的发展发育、矫治妊妇贫血和对妊妇的体力恢复均有益处；
3、海蛎干除含钙量很高外，含磷也很丰硕，钙被体内接收时需要磷的帮忙，弥补磷有益于钙的接收；
4、海蛎干中还含有维生素B12，这是一般食品所贫乏的，维生素B12中的钻元素是预防恶性贫血所不成贫乏的物资；
5、海蛎干中所含的卵白质中有多种良好的氨基酸，这些氨基酸有解毒感化，可以除去体内的有毒物资，此中的氨基乙磺酸又有下降血胆固醇浓度的感化，是以适当食用可预防动脉硬化；
6、每百克的海蛎，锌元素高达13.2毫克，男性天天食用一个便可以知足身体对锌的需求。
海蛎干的食用忌讳
海蛎干是一种具有食疗功能的海产物，是以其其实不是所有人都合适吃的，它也有适合人群和忌讳人群。除此以外，食用的时辰还需要注重食品搭配上的忌讳，如许才对健康更有好处。海蛎干的食用忌讳具体以下：
海蛎干的适合人群：常人群都可食用，但以下人群更合适食用：适合病虚而多热者；体质衰弱儿童、肺门淋凑趣核、颈淋凑趣核、瘰疬、阴虚烦热掉眠、心神不安、癌症及放疗、化疗后都适合适当利用；适合想连结皮肤滑腻、面貌靓丽的女性伴侣。海蛎干具有润肤的功能，适合作为美容食物食用；适合糖尿病人、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症之人食用；妇女更年期综合征时代宜食用。
海蛎干的忌讳人群：虚而有寒者忌之；得了急慢性皮肤病者忌食；脾胃虚寒、滑精、慢性腹泻、便溏者不宜多吃。
海蛎干的食品搭配忌讳：吃海蛎干最好不要喝啤酒，不然轻易引发痛风；海蛎干不宜与芹菜搭配，如许会下降海蛎干中锌元素的接收率。
妊妇能吃海蛎干嘛
妊妇也能安心吃海蛎干！海蛎干中含有的丰硕微量元素和糖元，对增进胎儿的发展发育、防治妊妇贫血和对妊妇的体力恢复均有益处。但由于海蛎干性寒，所以妊妇不宜多吃。
海蛎干不但肉嫩味鲜，并且营养丰硕，有海中牛奶之佳誉，含有多种维生素、牛黄酸、肝糖及其他矿物资等多种营养成份，其含锌量很是高，锌是宝宝成长发育必不成少的营养元素。所以，妊妇适当食用海蛎干有益无害。海蛎是补锌是最好的食品，可是要注重海蛎干的新颖水平。妊妇若是食用，在食材上需要谨严遴选，避免对本身及胎儿的健康发生不良影响。除此以外，妊妇在怀孕时代须知，并不是必然要吃年夜量鸡鸭鱼肉和滋补品才算增强营养，更需要重视的是食品的搭配和营养的平衡，如许才能知足身体所需。
