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红烧罗非鱼的做法
罗非鱼以红烧、清蒸为最好。在讲授红烧罗非鱼的做法前，妈网百科教年夜家巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就可以除去鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美；鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增添美味；吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立即口吻清爽。
红烧罗非鱼的做法
1、罗非鱼买回来今后里里外外洗净
2、洗净今后打花刀，肉厚的处所划深一些，如许更好入味
3、打好花刀今后抹上盐，排挤放好略控水
4、等鱼概况没那末多水今后抹上一层红薯淀粉
5、煎锅烧热，倒入适当植物油，然后放入鱼煎到两面金黄，在翻面的时辰若是感觉鱼仍是巴住锅底就先别急着翻面，那申明还没煎好，煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳，能等闲翻面，煮的时辰也不轻易碎
6、炒锅加一年夜碗水，倒入适当料酒，一勺白糖，一勺生抽，适当盐煮开，然后放入煎好的鱼盖上锅盖中火煮约10分钟
7、鱼煮的进程要常常打开锅盖，把汤汁浇到鱼身上，如许就算不翻面也能入味了，鱼太年夜翻面的话轻易碎
8、汤汁只剩一小碗摆布的时辰把鱼盛出装盘
9、用水淀粉把锅里残剩的汤汁勾个薄芡
10、最后把芡汁平均的浇在鱼身上，一道简单甘旨的红烧鱼就完成了。
红烧罗非鱼的营养价值
想要烹调罗非鱼给宝宝吃的家长，需要出格注重的是，鱼必然要烧透。由于在鲜鱼中，出格是淡水鱼中常有寄生虫寄生。若是常常吃未经煮熟的鱼或生鱼，就有可能患寄生虫病，呈现食欲不振、腹疼、肝肿年夜、黄胆和浮肿等症，严重的会引发腹水。红烧罗非鱼不单可口甘旨，还有很高的营养价值。红烧罗非鱼的营养价值以下：
1、卵白质
卵白质不单促进幼儿成长发育外，有伤口的时辰，它可使其尽快好起来。而鱼类的卵白质含有人体所需之九种必须胺基酸，这些卵白质到我们身体后，约有87-98%皆可被我们人体所操纵，所以鱼是一级棒的卵白质来历。
2、维生素
鱼中所含的W-3系列脂肪酸，以EPA及DHA含量最丰;另外，鱼油中含有极丰硕的脂溶性维生素A和维生素D，出格是鱼的肝脏部门含量尤多，鲑鱼、鲨鱼与青鱼中含有高量的维生素D。鱼类亦含有适当的四种水溶性维生素B群：维生素B6、B12、及烟碱酸。
3、矿物资
鱼类亦为矿物资极佳的来历，此中以磷、铜、碘、纳、钾、镁、铁、氟较为多。海水鱼含碘丰硕，是碘靠得住的来历。并且，体积小且经济的鱼类，如喷鼻鱼及沙丁鱼，若整条进食，则是极佳的钙来历。
红烧罗非鱼的功能和感化
罗非渔具有开胃健脾、促进食欲之功能。而罗非鱼卵白质含量高，富含人体所需的多种必须氨基酸，此中谷氨酸和甘氨酸含量出格高，必须氨基酸构成均衡且含量丰硕，属于优良高卵白产物。鱼卵白与肉类卵白比拟更容易于人体消化和接收，摄取的营养会被毫无华侈地充实操纵。
罗非鱼视黄醇含量高，视黄醇有助于防治夜盲症、目力消退，有助于医治多种眼疾，保护免疫系统正常功能，祛除老年斑，增进发育，强健骨骼，保护皮肤、头发、牙齿、牙龈的健康，有抗呼吸系统传染感化。
罗非鱼牛磺酸含量高达210-220 mg/100g，牛磺酸可与EPA和DHA媲美，可以或许有助于下降血液中胆固醇和中性脂肪，调理血压，强化肝功能，增进胰岛素排泄，增进视网膜发育，帮忙目力恢复。而畜肉中牛磺酸的含量很低，如牛肉中含量仅为32mg/100g，鸡肉中一点都没有。
红烧罗非鱼的适合人群
红烧罗非鱼建造方式简单，烹饪技能易把握，并且营养价值极高。可是，是不是所有人都适合食用红烧罗非鱼呢？妈网百科领会到，不论是妊妇、产妇仍是婴幼儿都适合吃红烧罗非鱼。对产妇来讲，罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，不管是红烧仍是清烹，味道俱佳，具有通乳生乳的功能。对婴幼儿来讲，罗非鱼中含有丰硕的卵白质，可以或许增进脑部和身体的发展发育。需要注重的是，红烧罗非鱼的适合人群虽为常人群，可是有这些疾病的患者不适合食用罗非鱼：肝硬化，痛风，结核病；
1、结核病患者服药时要忌吃鱼，所以不论是清蒸罗非鱼仍是其他做法的鱼类，都要戒失落。
2、出血性患者不宜多吃鱼。由于鱼肉中含有二十碳六烯酸可按捺血小板凝固，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。
3、痛风患者吃鱼不宜。这是由于人体内的嘌呤代谢产生障碍时引发痛风，首要表示为高尿酸血症(血液中尿酸含量太高)，频频爆发性关节炎与肾侵害等，而鱼类食物含有嘌呤类物资，可以使病情加重，或致使宿病复发。
4、肝硬化病人应禁食鱼。
另外，过敏体质的人也不宜吃，若食之不但会加沉痾情，并且还可能会伴发风疹块、腹痛和腹泻等症状。
罗非鱼的其他做法
若是清蒸罗非鱼或红烧罗非鱼吃腻了，想换换口胃，那就要看看罗非鱼的其他做法了。罗非鱼的其他做法如：糖醋罗非鱼味道也很不错，建造方式也很简单。另外，也可做全鱼、鱼片、鱼丸，可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹调。下面让妈网百科为年夜家具体地讲授糖醋罗非鱼的做法。
1、罗非鱼去鳞、腮和内脏，洗清洁后，用厨房纸或干布吸干概况的水份，使炸时易于爽性
2、在鱼背上每隔3厘米斜刀切一刀，切成斜坡形，深至脊梁骨，加少量精盐、料酒撒入鱼中稍腌半晌
3、翻起切过的鱼片撒上干淀粉，每片都要平均地撒到，用手轻轻拍牢，使鱼外表干燥，然后用手抓起鱼尾抖一抖，使鱼片张开，抖落没拍牢的干粉
4、用碗放酱油，盐，白醋，番茄酱、白糖，淀粉水拌匀成芡汁
5、锅放油烧至八成热下鱼炸至外皮变硬，改用小火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出装盘
6、炒锅烧热，下少量油，放入姜丝、葱段、蒜片炒出喷鼻味
7、在插手青豆、红绿辣椒炒匀后，倒入调好的芡汁，快速翻拌，最后再加一小勺油，在频频拌至芡起油沫、亮光，出锅浇到鱼上便可
