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豆腐皮炒韭菜的做法
韭菜有一股怪异的辛喷鼻味，爱吃的伴侣对其钟情不已，不爱吃的伴侣常常一点都不碰。实在，韭菜和很多食材搭配食用都是营养又甘旨的，豆腐皮炒韭菜就是很不错的一道素菜。并且豆腐皮与韭菜一同炒食很有肉味，鲜喷鼻爽口，值得一试。下面，有乐趣的伴侣无妨随着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧！
材料：豆腐皮，韭菜，红尖椒，黄豆酱，蒜末，胡椒粉，生抽，盐
1、豆腐皮切丝，韭菜、尖椒切段。
2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌，待用。
3、爆喷鼻蒜末，炒豆腐皮，炒至五分熟时放入步调2配好的调料，翻炒平均豆腐丝变色装盘待用。
4、接着倒油炒韭菜，将韭菜炒软时，倒入红尖椒和炒过的豆腐丝，不断翻炒，尖椒8分熟便可装盘。
注重：
1、配猜中黄豆酱、生抽的用量都按照小我口胃来决议放几多。
2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝，若是喜好吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱，尖椒也能够先和豆腐丝一路炒。
豆腐皮炒韭菜的营养
韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来历，也是维生素C的一般来历。一向有菜中之荤的美称。豆腐皮极富营养价值，不单含有丰硕的卵白质、糖类、脂肪、纤维素，还有钾、钙、铁等人体需要的矿物资。豆腐皮易消化、接收快，是一种妇、幼、老、弱咸宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值很是高，并且这道菜口感也好，是素菜中的佳品。
韭菜的首要营养成份有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物资。韭菜还含有丰硕的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比年夜葱和芹菜都高，可以增进肠道蠕动、预防年夜肠癌的产生，同时又能削减对胆固醇的接收，起到预防和医治动脉硬化、冠芥蒂等疾病的感化。韭菜的怪异辛喷鼻味是其所含的硫化物构成的，这些硫化物有必然的杀菌消炎感化，有助于人体进步本身免疫力，还能帮忙人体接收维生素B1及维生素A。
豆腐皮炒韭菜的食疗功能
豆腐皮炒韭菜不但是一道营养甘旨的素菜，仍是具有丰硕功能的食疗佳品。豆腐皮炒韭菜的食疗功能首要在豆腐皮和韭菜这两种食材傍边。二者都是对健康很有好处的食材，适当食用能弥补营养，还能防病治病。
中医以为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功能。豆腐皮含有的年夜量卵磷脂，避免血管硬化，预防血汗管疾病，庇护心脏。另外，豆腐皮还含有多种矿物资，弥补钙质，避免因缺钙引发的骨质松散，增进骨骼发育，对小儿、白叟的骨骼发展极其有益。建造豆腐皮的年夜豆中含有丰硕的年夜豆异黄酮，女性食用可以有用的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的产生。
韭菜根味辛，性温；入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功能。中医经常使用韭菜来主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。早春时节的韭菜品质最好，晚秋的次之，夏日的最差，有春食则喷鼻，夏食则臭之说。是以，早春时节无妨多吃一些豆腐皮炒韭菜。
哪些人不宜吃豆腐皮炒韭菜
韭菜固然对人体有良多益处，但也不是多多益善，豆腐皮一样也如斯。《本草纲目》就曾记录：韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌。现代医学以为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不容易消化接收，所以一次不克不及吃太多韭菜，不然年夜量粗纤维刺激肠壁，常常引发腹泻。最好节制在一顿100克至200克，不克不及跨越400克。
别的，豆腐皮也是不容易食用过量的。一次食用过量豆腐皮会阻碍人体对铁的接收，也会促使肾功能阑珊、致使碘缺少、促使动脉硬化构成、引发消化不良等等。平昔脾胃虚寒，常常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。所以，综合来讲，青椒豆腐皮只能适当食用，不容易吃的伴侣就最好不要率性测验考试了。
豆腐皮炒韭菜的食用注重事项
豆腐皮炒韭菜固然好吃，可是这道菜也并不是童言无忌，年夜家除要注重看看本身的体质是不是适合食用外，还需要领会一些搭配和烹调的忌讳。接下来，我们一路来看看那豆腐皮炒韭菜的食用注重事项具体有哪些。
1、韭菜的怪异辛喷鼻味是其所含的硫化物构成的，这些硫化物有必然的杀菌消炎感化 ，有助于人体进步本身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮忙人体接收维生素B1及维生素A。不外，硫化物遇热易于挥发，是以烹饪豆腐皮炒韭菜的时辰需要急火快炒起锅，略微加热偏激，便会掉去韭菜风味。
2、菠菜是不克不及和豆成品同吃的，吃豆腐皮炒韭菜时不要同时吃菠菜。豆成品性寒，味甘，具有清热利尿，益气宽中功能，但含嘌呤较多。若与菠菜中的草酸相遇，则化合为草酸钙与草酸镁，这两种化合物发生白色沉淀，人体不克不及接收。
3、豆腐皮炒韭菜不宜与牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶同等食，不然轻易引发肠胃不适、腹泻，或是牙齿肿痛，口疮等不适症状。
