韭菜炒豆皮的家常做法|韭菜豆腐皮怎么炒好吃

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韭菜炒豆皮的家常做法|韭菜豆腐皮怎么炒好吃

豆腐皮炒韭菜的做法

韭菜有一股怪异的辛喷鼻味,爱吃的伴侣对其钟情不已,不爱吃的伴侣常常一点都不碰。实在,韭菜和很多食材搭配食用都是营养又甘旨的,豆腐皮炒韭菜就是很不错的一道素菜。并且豆腐皮与韭菜一同炒食很有肉味,鲜喷鼻爽口,值得一试。下面,有乐趣的伴侣无妨随着妈网百科来看看豆腐皮炒韭菜的做法吧!

材料:豆腐皮,韭菜,红尖椒,黄豆酱,蒜末,胡椒粉,生抽,盐

1、豆腐皮切丝,韭菜、尖椒切段。

2、黄豆酱、生抽、胡椒粉放小碗搅拌,待用。

3、爆喷鼻蒜末,炒豆腐皮,炒至五分熟时放入步调2配好的调料,翻炒平均豆腐丝变色装盘待用。

4、接着倒油炒韭菜,将韭菜炒软时,倒入红尖椒和炒过的豆腐丝,不断翻炒,尖椒8分熟便可装盘。

注重:

1、配猜中黄豆酱、生抽的用量都按照小我口胃来决议放几多。

2、尖椒放在后面炒是为了不让辣味入豆腐丝,若是喜好吃辣可以把黄豆酱换成豆瓣酱,尖椒也能够先和豆腐丝一路炒。

豆腐皮炒韭菜的营养

韭菜的含水量高达85%,热量较低,是铁、钾和维生素A的上等来历,也是维生素C的一般来历。一向有菜中之荤的美称。豆腐皮极富营养价值,不单含有丰硕的卵白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物资。豆腐皮易消化、接收快,是一种妇、幼、老、弱咸宜的食用佳品。豆腐皮炒韭菜的营养价值很是高,并且这道菜口感也好,是素菜中的佳品。

韭菜的首要营养成份有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物资。韭菜还含有丰硕的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比年夜葱和芹菜都高,可以增进肠道蠕动、预防年夜肠癌的产生,同时又能削减对胆固醇的接收,起到预防和医治动脉硬化、冠芥蒂等疾病的感化。韭菜的怪异辛喷鼻味是其所含的硫化物构成的,这些硫化物有必然的杀菌消炎感化,有助于人体进步本身免疫力,还能帮忙人体接收维生素B1及维生素A。

豆腐皮炒韭菜的食疗功能

豆腐皮炒韭菜不但是一道营养甘旨的素菜,仍是具有丰硕功能的食疗佳品。豆腐皮炒韭菜的食疗功能首要在豆腐皮和韭菜这两种食材傍边。二者都是对健康很有好处的食材,适当食用能弥补营养,还能防病治病。

中医以为,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功能。豆腐皮含有的年夜量卵磷脂,避免血管硬化,预防血汗管疾病,庇护心脏。另外,豆腐皮还含有多种矿物资,弥补钙质,避免因缺钙引发的骨质松散,增进骨骼发育,对小儿、白叟的骨骼发展极其有益。建造豆腐皮的年夜豆中含有丰硕的年夜豆异黄酮,女性食用可以有用的预防白血病,结肠癌,肺癌,胃癌等的产生。

韭菜根味辛,性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功能。中医经常使用韭菜来主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。早春时节的韭菜品质最好,晚秋的次之,夏日的最差,有春食则喷鼻,夏食则臭之说。是以,早春时节无妨多吃一些豆腐皮炒韭菜。

哪些人不宜吃豆腐皮炒韭菜

韭菜固然对人体有良多益处,但也不是多多益善,豆腐皮一样也如斯。《本草纲目》就曾记录:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。现代医学以为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多,不容易消化接收,所以一次不克不及吃太多韭菜,不然年夜量粗纤维刺激肠壁,常常引发腹泻。最好节制在一顿100克至200克,不克不及跨越400克。

别的,豆腐皮也是不容易食用过量的。一次食用过量豆腐皮会阻碍人体对铁的接收,也会促使肾功能阑珊、致使碘缺少、促使动脉硬化构成、引发消化不良等等。平昔脾胃虚寒,常常腹泻便溏之人忌食豆腐皮。所以,综合来讲,青椒豆腐皮只能适当食用,不容易吃的伴侣就最好不要率性测验考试了。

豆腐皮炒韭菜的食用注重事项

豆腐皮炒韭菜固然好吃,可是这道菜也并不是童言无忌,年夜家除要注重看看本身的体质是不是适合食用外,还需要领会一些搭配和烹调的忌讳。接下来,我们一路来看看那豆腐皮炒韭菜的食用注重事项具体有哪些。

1、韭菜的怪异辛喷鼻味是其所含的硫化物构成的,这些硫化物有必然的杀菌消炎感化 ,有助于人体进步本身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮忙人体接收维生素B1及维生素A。不外,硫化物遇热易于挥发,是以烹饪豆腐皮炒韭菜的时辰需要急火快炒起锅,略微加热偏激,便会掉去韭菜风味。

2、菠菜是不克不及和豆成品同吃的,吃豆腐皮炒韭菜时不要同时吃菠菜。豆成品性寒,味甘,具有清热利尿,益气宽中功能,但含嘌呤较多。若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁,这两种化合物发生白色沉淀,人体不克不及接收。

3、豆腐皮炒韭菜不宜与牛肉、白酒、蜂蜜、牛奶同等食,不然轻易引发肠胃不适、腹泻,或是牙齿肿痛,口疮等不适症状。

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