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山药豆的营养价值
山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，山药豆的营养价值很是高，与年夜家常吃的滋补佳品山药的营养价值相当。山药豆中含有多种人体所需的营养物资，除含有碳水化合物、脂肪、卵白质以外，还含有丰硕的炊事纤维、维生素和微量元素。
山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2，和胡萝卜素等，能有用进步人体的免疫力，到达下降血糖等食疗功能。多吃山药豆能给人体弥补多种维生素，营养周全。
山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物资元素，它们是人体不克不及本身合成的营养素，可是却不成或缺。
山药豆中的年夜量炊事纤维一样也是利于肠胃消化的，有肠胃题目、轻易腹泻、消化不良的伴侣都无妨多吃一些山药豆。临床上山药豆也经常使用来医治脾胃衰弱，食少体倦、泄泻等病症。
这些元素的摄取过量、不足、或缺少城市分歧水平地引发人体心理的异常或产生疾病。是以，食用山药豆具有抗病、防癌、延年益寿等多重功能。
山药豆的食疗功能
山药豆是山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名零余子，有着很丰硕的食疗感化。山药豆的食疗功能不但仅表现在养肺益阴、补肾固精这两方面，适当食用还可以到达强身保健的结果。还没有尝过山药豆的伴侣无妨随着妈网百科一路了来具体领会一下吃山药豆具体有哪些益处吧。
1、下降血糖：山药豆含有黏液卵白，可下降血糖，是医治糖尿病的最好食品。
2、润肺养胃：山药豆益肺气，可以或许医治痰多咳嗽等疾病，同时也可以或许调度肠胃。
3、健脾止泻：山药豆是脾胃的补品，可以或许避免腹泻。脾胃衰弱轻易腹泻的伴侣无妨多吃。
4、进步免疫力：山药豆可以或许进步身体的各项性能，避免动脉硬化，加强机体免疫力。
5、润肤祛燥：山药豆可以或许滋润皮肤，滋养毛发，避免皮肤干燥老化等现象。
山药豆的家常做法
山药一向都被奉为物美价廉的滋补佳品，可是很少有人知道，山药豆一样也是营养又甘旨。山药豆的做法也很是多，可以煲汤、做菜，最经典的山药豆的家常做法就是熬粥和做拔丝，口感都很面，使人回味无限。
冰糖拔丝山药豆
材料：山药豆500克，料酒，红烧汁，姜，蒜，糖，盐，麦芽糖
1、山药豆500克，料酒、红烧汁、姜、蒜。
2、锅入油炒喷鼻蒜末姜末，倒入一勺红烧汁。
3、加适当水，倒入一勺料酒、少量糖。
4、将山药豆倒入汤汁内小火焖，开锅后按小我口胃加适当盐继续焖最少许汤汁关火便可。
注重：熬糖稀时必然要小火不断的搅拌，能拉出丝来当即关火。也可放油炒糖稀，都是勤搅拌才行，否则会胡锅底，炒出来的糖也是苦的。
山药豆薏米红豆粥
材料：山药豆，薏米，红小豆，喷鼻米，冰糖
1、薏米、红小豆洗净，加温水浸泡一夜。
2、山药豆挑净（必然要剔除欠好的豆），洗净清洁，喷鼻米洗净。
3、净锅加足水，下入薏米和红小豆煮20分钟，下入喷鼻米再煮半小时摆布至熟烂。
4、加冰糖调味煮至稠状便可。
哪些人不宜吃山药豆
山药豆固然貌不惊人，但营养丰硕，属于口感与内涵兼备的好食材。可是，山药豆也有其特别属性，有个体体质的伴侣是不适合食用的，不然极可能会影响健康。到底哪些人不宜吃山药豆呢？一路来看看！
1、食少体倦、有腹泻等病症的脾胃衰弱者可多食山药豆，山药豆具有增进消化、改良胃肠功能。但需要注重的是，年夜便燥结及肠胃积滞者不宜食用，若是吃后呈现便秘可以减量，隔一段时候再吃。
2、山药豆有有调理糖代谢、减缓血糖接收的感化，是以山药是糖尿病病人的食疗佳品。可是山药豆中的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应恰当少吃主食，或是少许食用山药豆，以节制血糖安稳。
3、山药豆中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，是以，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
吃山药豆的注重事项
适当食用山药豆有益于脾胃消化接收功能，它是一味平补脾胃的药食两用之品，又是有生津益肺，补肾涩精的功能的良药。可是食用山药豆也并不是童言无忌，除有个体人群不宜食用山药豆外，其他人群在食用时也需要注重以下吃山药豆的注重事项。
1、山药豆不成与碱性药物同服。胃肠道欠好的人吃山药豆时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以避免小苏打使山药豆中的淀粉酶掉效。
2、山药豆中富维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加快氧化而粉碎，下降了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药豆。
3、抽芽了的山药豆不宜食用，固然今朝仍没有切当说法证实其到底有无毒，可是为了保险起见，年夜家最好仍是不要食用。抽芽了的山药豆的营养价值也有所下降，晦气于健康。
