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泥螺怎样腌制
泥螺是一种淡水贝类，一到炎天上市的时辰，良多家庭城市买回来腌制，腌制后的泥螺味道鲜美咸喷鼻，十分隔胃，那末泥螺怎样腌制呢？方式很简单，只要你把握以下4个步调，就可以轻松DIY甘旨的腌泥螺了！
第一步，泥螺的遴选，遴选泥螺要选体年夜壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后，泥螺非分特别脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季候。
第二步，盐浸去除土壤，将选好的泥螺放入桶中，加20%–23%的盐水(波美度为24)，敏捷搅拌平均，直至发生泡沫为止。然后，静置3小时–4小时。
第三步，细心冲刷清洁，将盐水浸泡过的泥螺捞起，摊放在筛上，用净水冲刷清洁，并稍干燥。
第四步，起头着手腌制，洗净的泥螺再放入桶中，插手20%–22%的盐水，搅拌平均。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使泥螺从盐水中浮起。腌制时候约半个月摆布。
泥螺的家常做法
泥螺想必很多小火伴们都有吃过，最多见的做法就是用来腌制，腌制好的咸泥螺，味道十分鲜美，是一道甘旨的凉菜，泥螺不但甘旨，其营养价值也高，此刻很多酒楼或菜馆都有泥螺这道甘旨食谱，下面我们就来领会一下泥螺的一些做法吧！
做法一
原料：泥螺 500g
配料：葱花、姜丝、葱丝
调料：盐、料酒、蚝油
做法：
1、先将泥螺清洗清洁。
2、锅里放水烧开。
3、把姜葱切丝，葱切葱花。
4、水开后放入泥螺。
5、煮至冒泡后顿时关火。
6、然后把泥螺捞出沥干水。
7、接着把泥螺放入碟子里，把葱姜花放在上面。
8、插手适当盐和料酒、蚝油。
9、另起锅，往锅里倒入油，烧热。
10、然后把油倒入泥螺上面，会有滋滋的声音。
11、接着拌匀便可。
做法二
材料：泥螺500克。
辅料：喷鼻菜、青红尖椒各适当，啤酒1瓶。
调料：蒜末、葱头、野山椒各10克，精盐20克。
做法：
1、将泥螺清洗清洁，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水份，将喷鼻菜择洗清洁切段洗净切末，年夜蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。
2、将残剩的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水份的泥螺泡入醉汁中，插手精盐、喷鼻菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘便可上桌食用。
泥螺的营养价值
炎天是很多水产最为肥美的时辰，出格是泥螺，这时候候的泥螺肉质鲜嫩，用来腌制或是做成醉泥螺都是使人垂涎的甘旨，泥螺不但滋味鲜美，营养价值也是不容小觑，下面我们就来领会一下泥螺有甚么营养价值吧！
泥螺富含了人体所需的多种营养成份，卵白质含量高，卵白质是保持免疫性能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成分。吃泥螺能增进性功能、生精助育。强精益气，进步精液质量，加强精子活力。别的，泥螺还能增进血液和水份新陈代谢，有益尿、消水肿感化。
泥螺的清洗方式
泥螺是一种持久栖息在土壤里的贝类，是以，它的体内含有土壤和年夜量细菌，在吃泥螺时，要将体内的土壤清洗清洁才能烹调，那末泥螺要怎样清洗呢？下面妈网百科就为年夜伙先容泥螺的清洗方式！
清洗泥螺，最简单的方式就是将泥螺倒入净水里，静置几分钟，也能够在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时辰，泥螺就会渐渐将脏工具吐出来，颠末静置后，土壤就会沉淀，这时候候再把泥螺捞起来冲刷清洁便可以烹调了！
泥螺能不克不及常常吃
泥螺是一种炎天常见的贝类，颠末卤制后，滋味十分鲜美，泥螺的营养丰硕，含有卵白质、脂肪和钙、磷、铁等营养成份，很多人都喜好将它当作早饭的佐粥小菜，那末泥螺能不克不及常常吃呢？
泥螺虽甘旨，但是泥螺年夜多栖息于浅海涂泥地，易受糊口废水的污染，使之带有肠道致病菌。固然在酒醉或盐腌今后，会起到必然的按捺和杀菌感化，但加工、储藏和食用仍难包管是不是不受污染。且泥螺的体内含有脱镁叶绿素，有些人食用后，遇阳光照耀，体表会生出红疹，面部和手、足也会呈现水肿、奇痒现象，这是脱镁叶绿素过敏中毒反映。是以，泥螺虽好吃，建议不要常常吃，偶然吃吃，才是滋味无限！
