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柴鱼干的做法
柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥成品，其肉质富有韧性，带有芬芳味，是一种浩繁人都爱好食用的食品。那末，柴鱼干的做法有哪些呢？
柴鱼花生粥
材料：柴鱼干1条，排骨100克，花生50克，年夜米200克，红枣5颗，枸杞15克，姜1块，料酒、油、盐、生抽、胡椒粉各适当。
做法：1、花生洗净后，用净水浸泡一晚；柴鱼干洗净概况尘埃，用铰剪剪成细条，放入净水中浸泡1小时；年夜米淘洗清洁后，用净水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，焯水待用。2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆喷鼻，把焯过水的排骨放入锅中煎至概况金黄，柴鱼条沥干水后，倒入锅内与排骨一路翻炒，倒入料酒爆喷鼻。3、倒入年夜量的开水及泡柴鱼的净水，年夜火煮成奶白排骨柴鱼汤；煮汤的时辰，把红枣和枸杞洗净浸泡备用。4、取高压锅，倒入年夜米和花生，和柴鱼花生汤，调入盐、生抽，加盖放上气阀，置于灶上开中火慢煮，喷气后调中小火煮10分钟摆布。5、高压放完气后才能打开锅盖，此时锅内粥品尚在翻腾，把浸泡过的红枣和枸杞放入锅内，插手适当的胡椒粉调味，用勺子搅拌平均后便可。
柴鱼干的功能
柴鱼干是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥成品，其肉质富有韧性，因此经常使用于熬粥或熬汤。那末，柴鱼干的功能有哪些呢？
柴鱼干是鳕鱼的干燥成品，其全身都是宝：柴鱼肉具有活血化瘀的功能；柴鱼鳔有补血止血的感化；柴鱼骨能治脚气；柴鱼肝可以用于提取鱼肝油（含油量可达20%~40%），富含维生素A及维生素D；柴鱼肝油对结核杆菌有按捺感化，其不饱和酸的十万分之一浓度就可以够禁止细菌滋生，还可以覆灭沾染性创伤中存在的细菌。另外，柴鱼胰腺含有较多的胰岛素，有比力好的下降血糖感化，用于医治糖尿病。
别的，柴鱼干还有以下的功能：
1、化痰止咳。柴鱼干对咽喉部有杰出的潮湿和物理医治感化，有益于局部炎症治愈，并能消除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、清热祛火。柴鱼干味苦，能清心泻火，清热除烦，可以或许消弭血液中的热毒，尤其适合轻易上火的人士食用。
3、利尿消肿。常常食用柴鱼干，能断根体内毒素和过剩的水份，增进血液和水份新陈代谢，有益尿、消水肿感化。
4、通乳生乳。柴鱼干有补气血、生乳的感化，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功能。
柴鱼干的营养价值
柴鱼干是一种常见的鱼类干燥成品，其肉质富有韧性，含有多种对人体有益的营养成份，经常使用于熬汤或熬粥。那末，柴鱼干的营养价值有哪些呢？
柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥成品，其营养价值很是高，具体为以下：
1、柴鱼干含有丰硕的卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，特别是维生素D及钙元素，是人体骨骼正常发展发育的必须物资，有助于细胞增殖与发展，对增进婴幼儿的发展发育具有主要意义。
2、柴鱼干中含有丰硕的镁元素，对血汗管系统有很好的庇护感化，有益于预防高血压、心肌梗死等血汗管疾病。
3、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素，有比力好的下降血糖感化，用于医治糖尿病。
那柴鱼干如何做才好吃又营养呢？
柴鱼豆腐汤
材料：柴鱼干1条，豆腐400克，葱1棵，生姜1块，盐、油、胡椒粉各适当。
做法：1、柴鱼干洗净概况尘埃，用铰剪剪成细条，放入净水中浸泡1小时后沥干水份，待用；豆腐洗净，切成小块；生姜去皮洗净，切成薄片；葱洗净后切成葱花。2、锅置火上烧热，倒油，下姜块爆喷鼻，放入沥干水份的柴鱼条，翻炒数下，炒至披发出喷鼻味时，倒入适当的净水。3、待汤烧煮至呈奶白色时，插手豆腐及适当的盐，继续烧煮3~4分钟，放入胡椒粉，撒上葱花便可。
柴鱼干的选购方式
柴鱼干肉质富有韧性，具有活血化瘀、下降血糖等多种功能，尤其合适熬粥或熬汤来食用，但条件是要遴选优良的柴鱼干，否则整锅粥或汤的味道就欠好了。那末，柴鱼干的选购方式是如何的？
选购柴鱼干时，要遴选那些切片宽薄、光彩淡浅、纹路清楚详尽、完全而不细碎的，最好将柴鱼干靠近鼻子闻一闻，或放入嘴里尝一尝，若闻起来喷鼻气扑鼻、不含一丝腥臭味，尝起来富有韧性的柴鱼干，就代表是优良的。市道上也有以炸弹鱼建造的柴鱼干，其切片藐小，带有一股腥臭味，风味天然不如鳕鱼所制成的柴鱼干。
别的，柴鱼干买回家后，必然要做好存储工作。完全的柴鱼干若能连结干燥，可存储10年仍不变质；一旦刨开后，完全不添加防腐剂的柴鱼干，就需放进冰箱里冷藏才能连结其鲜美。
那柴鱼干有哪些营养价值呢？
1、柴鱼干中含有丰硕的镁元素，对血汗管系统有很好的庇护感化，有益于预防高血压、心肌梗死等血汗管疾病。
2、柴鱼干的胰腺含有较多的胰岛素，有比力好的下降血糖感化，用于医治糖尿病。
柴鱼干的适合人群
柴鱼干富含卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养物资，常常食用，对本身健康年夜有裨益。那末，柴鱼干的适合人群是如何的？
凡是环境下，常人都能食用柴鱼干，尤其合适体质衰弱者、孕产妇、儿童、水肿者、腹胀者食用。但痛风症病患者、尿酸太高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者，不宜食用柴鱼干。
那柴鱼干如何做才益处又健康呢？
节瓜排骨柴鱼干汤
材料：节瓜500克，猪排骨400克，柴鱼80克，红枣3颗，生姜1块，盐、油各适当。
做法：1、节瓜去皮洗净，切成小块；猪排骨洗净，切成小块，放入滚水中焯水，沥干水份待用；柴鱼洗净，剪成细条状，沥干水份待用；红枣洗净去核；生姜去皮洗净，切成薄片。2、锅置火上，锅置火上烧热，倒油，下姜片爆喷鼻，放入沥干水份的柴鱼条及节瓜，翻炒数分钟，炒至披发出喷鼻味时，倒入适当的净水。3、待水烧沸时，插手焯水后的猪排骨、红枣，以中火烧煮40分钟，加盐调味，便可食用。
功能：此汤富含卵白质、维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物资，具有化痰止咳、清热祛火等功能，合适体质衰弱者、孕产妇、儿童、老年人食用。
