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鲜梭鱼的做法
鲜梭鱼的做法有良多，煎、炸、焖、炖各有各味道，下面给年夜家先容的是家常炖梭鱼，味道咸鲜，做法简单：
材料筹办：
主料：梭鱼、肥猪肉
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、料酒、胡椒粉、盐、酱油各适当
做法步调：
（1）将梭鱼去鳞片去内脏，洗净切成块状，加盐、料酒、胡椒粉腌制20分钟以上。
（2）将腌好的鱼块入锅煎熟。
（3）将煎好的鱼盛出，留少量底油，将切成片的肥猪肉入锅翻炒。
（4）当肥猪肉被炒至出油变干时，插手葱姜蒜、花椒、八角、干红椒炒喷鼻。
（5）插手适当水、料洒、酱油、鱼段年夜火炖煮转中小火继续炖。
（6）二十分钟摆布出锅便可。
油炸鲜梭鱼的做法
鲜梭鱼鱼肉细嫩，鱼骨头少，不管是煎，炸，炒，汤，都很好.下面这道油炸鲜梭鱼的做法：
材料筹办：
主料：鲜梭鱼、鸡蛋、面粉
辅料：盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉各适当
做法步调：
（1）把鲜梭鱼去鳞，去内脏，洗清洁沥干水份。
（2）用盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉腌制20分钟入味。
（3）碗里放面粉，打入鸡蛋搅拌平均。
（4）将腌制好的鲜梭鱼放入蛋糊中平均搅拌。
（5）锅内热油至八成热，放入鱼。
（6）小火炸至两面金黄色。
（7）盛出撒上适当的盐和胡椒粉便可享用。
清蒸鲜梭鱼的做法
很多人都喜好吃清蒸的鱼肉，可是若何做出一道甘旨的梭鱼确切需要一些技能，以下先容清蒸鲜梭鱼的做法：
材料筹办：
主料：鲜梭鱼
辅料：姜、葱、盐、生粉、油、蒸鱼酱油各适当
做法步调：
（1）鲜梭鱼刮去鳞片整理清洁内脏，洗净待用，
（2）先用少量盐、生粉、蒸鱼酱油、油抹匀鱼身，会使梭鱼的肉质鲜嫩。
（3）葱切末，姜切丝待用。
（4）把切好的葱姜切丝，撒在鱼身上。
（5）上锅用旺火蒸蒸6~15分钟便可出锅。
小贴士：
蒸鱼一般用烈火短时候蒸熟，使鱼肉滑嫩，味鲜。
鲜梭鱼的营养价值
（1）鲜梭鱼含丰硕的卵白质，可加强记忆力。
（2）鲜梭鱼含的脂肪较低，可下降胆固醇。
（3）鲜梭鱼中的无机盐、维生素含量较高，都是人体需要的营养素。
（4）鲜梭鱼含有丰硕的镁元素，可预防高血压。
鲜梭鱼怎样保留
前面我们领会了很多了鲜梭鱼的做法和营养价值，此刻让我们来把握下鲜梭鱼的贮存保鲜的妙招~
（1）最便利快捷的方式是将活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时掏出解冻，鱼质似活鱼般新颖。
（2）将芥末涂在梭鱼的概况和内腔部位，放置在封锁容器内，可保留3天不变质。
（3）可在不水洗、不刮鳞的环境下，将鱼的内脏掏空，放在10％的食盐水中浸泡，可保留很多天不变质。
（4）把鲜鱼清洗清洁，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可保鲜2～3天。
（5）把鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，鲜鱼的外表已变白便捞出，放在冰上储存，可比未经热水处置过的鲜鱼保留时候耽误一倍。
以上几点贮存保鲜的妙招是否是很适用呢，你也来尝尝吧！
