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虱目鱼肚的做法
虱目鱼肚少刺、鲜甜可口肉质甘甜鲜美。合适干煎或煮鱼汤，不需过量调味，便可享受简单的甘旨。下面一路随着妈网百科来看看虱目鱼肚的做法吧。
煎虱目鱼肚
主料：虱目鱼
辅料沙拉油100毫升、盐适当、胡椒粉适当、柠檬汁适当。
做法：
1、先鱼肚洗净，以纸巾吸干水分，平均抹上盐，备用。
2、然后热锅，倒入100毫升摆布的沙拉油烧至冒白烟时，放入腌制好的虱目鱼肚，改以中小火煎至两面呈金黄色且熟透，捞出盛盘。
3、吃的时辰要沾上胡椒粉，再加一些柠檬汁洒在上面。
小贴士
1、虱目鱼是台湾的海特产。每一年春暖花开季候，虱目鱼便从国外游到台湾海峡东南部进行产卵滋生，盛期在5月至6月。此时便成了台湾渔平易近捕捉虱目鱼的季候。如斯同时，虱目鱼完成了传宗接代，留下年夜量的鱼苗后，又返回国外。虱目鱼的名称在台湾还有国姓鱼和安平鱼的称号。
2、虱目鱼最好吃的部门就是中心软软的鱼肚，固然色彩有点黑，但口感和营养都是最好的。卵白质和不饱和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以很是利于接收，吃多也不会胖
虱目鱼肚的营养价值
虱目鱼肚口感和营养都是最好的，卵白质和不饱和脂肪酸含量及高，而脂肪含量又很低，所以很是利于接收。那末虱目鱼肚具体有哪些营养价值呢？下面一路随着妈网百科来看看虱目鱼肚的营养价值吧。
1、虱目鱼肚富含连系组织胶原，鱼油含有可按捺血清胆固醇功能的软骨素；且富含卵白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有摄生功能。鱼皮富含胶质、维生素A与B1，有助于眼睛概况结膜与角膜健康。
2、虱目鱼肚营养价值很高，含有丰硕的卵白质和脂肪、首要营养成份是粘性胶体高级卵白和多糖物资；鱼肚可用于医治疮疖、肿痛、无名肿毒、皮肤分裂、恶性肿瘤；腰酸背痛、风湿性腰背痛、胃病、肺结核、百日咳、呕血、再素性障碍贫血、阳菱、气管炎及产妇血崩和产后腹痛等症；对肾结石、胃和十二指肠溃疡、风湿性心脏病、妇科白带和月经不调等均有较好疗效；
3、鱼肚食疗功能高，含有丰硕的卵白质、胶质、磷质及钙质，密斯视为养颜珍品；对身体各部门均有补益能力，鱼肚是补而不燥之珍贵佳品。
4、加强记忆力：虱目鱼含有高卵白、富含胶质、EPA和DHA，能改良脑部记忆，加强记忆力。
虱目鱼肚的宜忌人群
吃虱目鱼肚的益处多多，虱目鱼富含钙质，是以有牛奶鱼的称号，另外其含维生素B群、优良卵白质等，有助肝脏代谢力、有益人体抵当力的加强。加上虱目鱼的油脂为多元不饱和脂肪酸，是很好的油脂，饱含丰硕EPA、DHA、-3不饱和脂肪酸、钙、铁、锌、维生素A、维生素E、维生素B2等营养。虱目鱼肚的营养价值高，那末是否是每一个人都适合吃呢？下面让妈网百科为你解答吧。
适合人群：常人都可食用虱目鱼肚。适合肾虚之人滑精遗精、带下者食用；适合产后血晕者食用；适合食道癌、胃痛者食用；适合脑震动后遗症者食用；适合肾亏腰膝酸痛者食用；适合痔疮之人食用。由于虱目鱼肚三高三低6年夜特点，即：高卵白、高钙、高胶原、低胆固醇、低热量和低脂肪。其鱼头、鱼眼睛富含胶质、钾、钠及维生素，更有多量的EPA及DHA，可以有用下降胆固醇，预防血栓，改良脑部记忆，还能让皮肤柔嫩有弹性。是以白叟、小孩、妊妇都适合食用虱目鱼肚。
忌：由于虱目鱼肚味厚滋腻，胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食；伤风未患者忌食；食欲不振和痰湿盛者忌用。
虱目鱼肚的饮食忌讳
虱目鱼肚的营养价值是含丰硕卵白质，白质与牛磺酸及锌、铁等微量元素，微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面具有摄生功能，且虱目鱼肚富含胶质、维生素A与B1，有助于眼睛概况结膜与角膜健康。但虱目鱼肚也有它的饮食忌讳。下面我们一路来看看虱目鱼肚的饮食忌讳吧。
食疗忌讳
1、虱目鱼肚虽好，但其实不是人人合适食用。如胃呆痰多、舌苔厚腻者，食欲不振和痰湿盛者则不宜食用。
2、虱目鱼肚不宜与啤酒同食。虱目鱼是高卵白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸两种成份；啤酒则含有维生素B1，是嘌呤和苷酸分化代谢的催化剂。嘌呤、苷酸与维生素B1夹杂在一路，会产生化学感化，致使人体血液中的尿酸含量敏捷增添，粉碎本来的均衡；尿酸不克不及实时排出体外，就以钠盐的情势沉淀下来，构成结石或痛风。
虱目鱼的遴选方式
虱目鱼含有多种人体所需的矿物资及钙，且富含连系组织胶原。鱼油含有可按捺血清胆固醇功能的软骨素。那我们在采办虱目鱼时辰，应当若何遴选呢？下面一路随着妈网百科来学学虱目鱼的遴选方式吧。
1、遴选新颖虱目鱼的时辰，起首要看一看鱼的眼睛是不是有清亮敞亮的感受，不新颖的鱼眼睛会显现出混浊黯沉的色彩。
2、查抄鱼鳃是否是有鲜红的色彩，由于鱼鳃是鱼的呼吸器官，所以鱼鳃的色彩越鲜红就暗示含血量越高，是以，鱼鳃的色彩越暗沉就代表鱼死的时候越久。
3、查抄鱼鳞是否是有亮光并且鱼身是不是有弹性，由于越新颖的鱼，水份流掉的越少，天然鱼肉的弹性就会越好。
4、虱目鱼虱目鱼不耐寒，适温规模10℃-33℃，最适水温25℃-26℃，低于14℃遏制摄食和勾当，10℃以下起头灭亡；能顺应各类分歧盐度的水情况，日常平凡栖息于深海，滋生期游向近海，幼鱼有溯河习性，故海水、淡水均能养殖。
