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炒泥螺的做法
泥螺是神马呢？对北方的小火伴们可能不怎样领会，但这泥螺可是江浙一带小火伴从小到年夜熟习不外的餐桌美食，小小的泥螺，滋味堪比田螺甘旨，它可炒可腌制，服法多，下面我们就来领会一下泥螺常见的做法炒泥螺怎样炒！
喷鼻葱炒泥螺
原料：鲜活泥螺800g。
调料：食油、绍酒、酱油、味精、姜末、蒜末、胡椒粉、葱丝、红尖椒丝各适当。
建造：
1、将泥螺用净水洗净待用。
2、将炒锅置旺火上，锅内放净水煮沸，倒入泥螺焯水，沥水后装盘。
3、炒锅内放少许食油，投入姜末、蒜末略煸，插手绍酒、酱油、胡椒粉、味精煮沸后浇在泥螺上面，再撒上葱丝、红尖椒丝，锅内留油烧至八成熟浇淋便可。
炒泥螺怎样去腥味
炒泥螺怎样去腥味呢？泥螺是生在在土壤里，是以吃起来会有一股土腥味，那末泥螺要怎样清洗才能去除腥味呢？
最简单的方式就是将泥螺倒入净水里，静置几分钟，也能够在水中倒些海盐，再滴几滴麻油，2-3小时辰，泥螺就会渐渐将脏工具吐出来，颠末静置后，土壤就会沉淀，这时候候再把泥螺捞起来冲刷清洁便可以烹调了！
若是还担忧，在炒泥螺的时辰可以加点姜蒜，一样能去吃腥味，泥螺必然要炒熟了才能食用，这是由于泥螺体中的病菌首要是副溶血性弧菌等，耐热性比力强，80℃以上才能杀灭。
炒泥螺的营养价值
泥螺固然颜值差，可是对吃货们来讲是不成多得的盘中美食，很多酒楼、饭店里面都有炒泥螺这道美食，那末炒泥螺有甚么营养呢？下面我们来领会一下！
起首，泥螺富含了人体所需的多种营养成份，含有丰硕的卵白质、钙、磷、铁及多种维生素成分。
别的，泥螺还具必然医药感化。泥螺有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。平易近间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。
炒泥螺有甚么功能
泥螺在春季的时辰是最为肥美的，它的口感鲜甜，且肉质丰满，炒泥螺就是一道家庭餐桌上常见的美食，那末泥螺有甚么好处呢？下面我们就来领会吃炒泥螺有甚么功能。
功能1、壮阳补肾。吃泥螺能泥螺增进性功能、生精助育。强精益气，进步精液质量，加强精子活力。合用于医治肾阳虚而至的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。合用于男人性功能障碍、遗精、阳痿。
功能2、利尿消肿。泥螺能断根体内毒素和过剩的水份，增进血液和水份新陈代谢，有益尿、消水肿感化。含利尿成份，能消弭体内水钠潴留，利尿消肿。可医治全身水肿，小便晦气等。
功能3、进步免疫力。泥螺中含有的卵白质是保持免疫性能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成分。
炒泥螺要怎样遴选食材
炒泥螺是南边年夜排档、酒楼常见的一道人气小吃，泥螺又称吐铁，别名麦螺选购这类水产物时必然要注重质量。那末要怎样挑呢？
优良的泥螺：
贝壳清楚，光彩亮光，呈青褐色；腹足呈乳灰色，健壮且脆；螺体深切卤中，卤液是深黄或淡黄色的，干净无泡沫。
变质的泥螺：
贝壳色彩昏暗，与机体稍有离开，并露出壳的白壁（俗称白点或亮点），腹足柔嫩发韧，因受热而引发发酵，故泥螺常浮于卤面，卤液混浊有泡沫。如许的泥螺不克不及食用。
