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湖南口胃虾的做法
口胃虾是湘菜中人气最高的菜肴之一，很多人吃货伴侣都为了口胃虾而到特地到湖南去旅游，为的就是品味一下隧道的喷鼻辣口胃虾。湖南口胃虾的做法也其实不复杂，据称，加了紫苏的口胃虾才是正宗的口胃虾做法。接下来，妈网百科就为年夜家先容湖南口胃虾的建造方式，至于到底正不正宗就要看年夜家怎样评价了！
主料：青虾1500g，芽菜菜100g
调料：各类喷鼻料适当，正宗辣妹子3g，喷鼻辣牛肉酱3g，味素2g，辣椒红油2g，五喷鼻粉2g，盐4g，高汤500ml，紫苏少量，油5g
做法：
1、青虾净水加少量盐静养1天，时代数次换水。
2、倒入年夜量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹洗擦清洁。
3、虾去头除腮抽肠开背，净水冲刷清洁。
4、坐锅起年夜油，下龙虾过油爆红。
5、坐锅起油，下八角桂皮喷鼻叶丁喷鼻白胡椒干姜等喷鼻料爆喷鼻。
6、下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、喷鼻辣牛肉酱、味素、辣椒红油，翻炒平均。
7、加高汤，年夜火煮沸，下紫苏、盐、五喷鼻粉，转小火，焖煮15分钟。
8、芽菜打底，虾和高汤入干锅或暖锅，撒葱段便可食用。
注重：买虾的时辰就应当查抄一下虾腹是不是清洁，清洁的虾是塘养或野生的。虾很脏，要用净水静养最少一天，然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒，小刷子手工清洗。
湖南口胃虾的营养
除吃起来味道鲜美，湖南口胃虾的营养也很是丰硕，值得年夜家一试。小龙虾自己就是营养价值极高的虾类品种，对人体好处多多。虾肉是高卵白质、低脂肪的肉类，且其肉质松软，易消化，老年人也能够食用。
虾中钙的含量为各类动植物食物之冠，适当食用能帮忙预防癌症。小龙虾中含有丰硕的镁，镁对心脏勾当具有主要的调理感化，能很好的庇护血汗管系统，它可削减血液中胆固醇含量，避免动脉硬化，同时还能扩大冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。另外，小龙虾中富含的磷、钙，对小儿、妊妇尤有补益功能。
从维生素成份来看，龙虾也是脂溶性维生素的主要来历之一，龙虾富含维生素A、C、D，年夜年夜跨越陆活泼物的含量。日本年夜阪年夜学的科学家还发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的时差症，常常出国的伴侣不烦适当多吃点虾。食用口胃虾还有补肾、壮阳、滋阴、健胃的功能，对男性伴侣来讲一样也是食疗佳品。
湖南口胃虾的服法
湖南口胃虾最正宗的店家凡是都是路边摊、夜消档，门客们各类各样、光怪陆离的服法都有，根基上是十指全出动。到底湖南口胃虾怎样吃才好呢？正宗的服法才能让你感触感染到小龙虾的多重口感。下面，一路来看看湖南口胃虾的服法。
1、戴手套服法
长沙人吃口胃虾有一段时候风行带着手套抓着吃，可是戴着手套剥虾，矫捷性和便利性年夜年夜下降，感受不是很爽。并且，路边摊的手套年夜多都是三无产物，戴着手套吃虾或许加倍不卫生！
2、筷子服法
吃口胃虾，年夜大都人都是用手来剥的，但总有人始终用筷子来对于浑身都是硬壳的虾子。可想而知，这类方式吃口胃虾，估量是不克不及真正体会获得吃虾的乐趣的。
3、摆布开攻的服法
最尺度的口胃虾服法就是这一种了。起首把虾子的身子和钳子一分为二，一手拿着虾身，一手拿着虾钳，先将比力轻易到口的虾尾部门的肉剥出来覆灭失落，再把四个钳子由小到年夜顺次剥开，把里面那细嫩的虾肉逐一取进口中，剩下的虾身部门还可吸一吸渗入在里面的绝味汤汁，最后舔舔手指，一只虾才算完全吃完了。
4、只吃虾尾，不吃虾钳的服法
虾钳部门的肉虽少，又很难取，但那可是虾身上最为细嫩的处所，不吃的确就是抛却了人世的一年夜甘旨！所以，只吃虾尾，不吃虾钳的服法也是不保举的哦！
湖南口胃虾的宜忌人群
一般来讲，海鲜类的产物都有必然的食用忌讳，湖南口胃虾虽味道好，但也并不是所有人都适合食用。对虾过敏的伴侣更是要注重不宜贪食，而适合食用的伴侣也需要注重不成一次吃太多。下面妈网百科为年夜家简单先容湖南口胃虾的宜忌人群别离有哪些。
适合人群：虾营养丰硕，其肉质松软，易消化，对身体衰弱和病后需要保养的人是极好的食品；虾可用于补虚养身调度，壮腰健肾调度，骨质松散调度，通乳调度的菜肴。
忌讳人群：
1、对少数老年人来讲，特别是一些过敏性疾病患者，如过敏性鼻炎、支气管炎、频频爆发性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。
2、虾为发物，染有宿疾者不宜食用，如正值上火之时也不宜食虾。
3、已检测确认对虾过敏的伴侣不宜食用口胃虾，不然可能会引发爆发或是加重过敏症状。
湖南哪里的口胃虾最好吃
吃货伴侣必然都知道，湖南有很是多甘旨小吃，如臭豆腐、米粉、凉粉等等，都是有百年汗青的名小吃。可是现在这些小吃都比不上近两年鼓起的一些甘旨夜消菜肴，此中口胃虾更是人气爆棚。湖南哪里的口胃虾最好吃？
固然是长沙！若是你炎天有机遇来湖南长沙的话，你必然会在陌头夜市看到良多灯箱，上面写着诸如辣得叫、辣不怕、不辣不要钱、世界第一辣的字眼。这些根基都是吃口胃虾的年夜排档或是餐馆，一到了夜晚，根基上这些店城市爆满，陌头巷尾都是勤勤奋恳当真与虾奋斗的伴侣。要说口胃虾哪里的店最好正宗，固然是这些年夜排档和夜消店了，口胃虾自己就是身世地摊，在这类情况下明显也更有吃小龙虾的空气。
现在，口胃虾已在各地愈来愈火，湖南人有时辰乃至恶作剧说：实在可以把长沙的吉利物定为一只被卡通化的口胃虾。因而可知，口胃虾在湖南人心中的位置仍是蛮主要的。
