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韭菜虾皮炒鸡蛋的做法
韭菜虾皮炒鸡蛋是最通俗不外的家常小炒菜了，只如果有必然下厨经验的人城市做，可是对不擅厨艺的年青的伴侣们来讲，可不轻易呢，那末这道韭菜虾皮炒鸡蛋要怎样做好吃呢？下面妈网百科就为年夜伙先容韭菜虾皮炒鸡蛋的做法！
材料：韭菜
辅料：虾仁、淀粉
调料：小农鸡蛋、食盐、食油
做法：
1、韭菜洗净切段；买来的虾仁用少量盐和淀粉拌匀，稍腌制10分钟摆布；
2、蛋打散，加少量盐，搅匀备用。
3、锅里放3汤勺油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不断的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时候太长，刚一凝固便可。如许炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里掏出待用。
4、中火，锅内放适当的油，将虾仁倒入滑炒几下。
5、然后把韭菜放进去年夜火炒，加盐炒到八分熟的模样。
6、最后插手鸡蛋，再炒几下，便可以起锅了。
韭菜虾皮炒鸡蛋怎样做好吃
韭菜虾皮炒鸡蛋怎样做好吃？越是简单的家常菜，越是考验掌勺人的厨艺呢！想要把这道家常小炒菜做得好吃，那末就要把握以下的几点烹调要点哦！
第一，炒韭菜先抄五成熟，接着再加抄好的鸡蛋和虾皮翻炒，韭菜不克不及炒的太老哦，约8、9成熟便可。
第二，虾皮自己有咸味，所以盐要少放。
第三，消化不良或肠胃功能较弱的人，吃韭菜会烧心难熬难过，切不成多食。
韭菜虾皮炒鸡蛋的营养价值
俗语说六月韭臭过狗，良多人不爱吃韭菜，是由于韭菜那一股味，吃了以后久久不散，但爱吃的人却感觉韭菜口感好，鲜嫩爽脆。韭菜虾皮炒鸡蛋就是一道甘旨家常小炒。那末韭菜虾皮炒鸡蛋有甚么营养呢？我们无妨来领会一下吧！
【韭菜的营养价值】
韭菜具有温肾壮阳、活血散淤、理气降逆、健胃提神等功能。韭菜叶有补虚、解毒感化，对诸癣、带下有疗效；韭菜根及韭菜籽皆有壮阳固精、补肝益肾等感化，可医治阳痿早泄、遗精尿频等症，故有起阳草的美称。韭菜中含有较多的粗纤维，对增进肠壁蠕动，避免年夜便干燥，预防肠癌是有益的。
【鸡蛋的营养价值】
鸡蛋中富含卵白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物资，营养专家称之为完全卵白质模式，被人们誉为抱负的营养库。对神经系统和身体发育有很年夜的感化，常吃鸡蛋可以健脑益智，有用改良各个春秋组的记忆力。营养学家用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，取得了料想以外的惊人结果。
【虾皮的营养价值】
虾皮味甘、咸、性温，具有补肾壮阳、理气开胃之功能。虾皮中含有丰硕的卵白质和矿物资，特别是钙的含量极其丰硕，有钙库之称。虾皮中含有丰硕的镁元素，镁对心脏勾当具有主要的调理感化，能很好地庇护血汗管系统，可削减血液中的胆固醇含量，对预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有必然的感化。
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材遴选
韭菜虾皮炒鸡蛋的食材怎样遴选呢？韭菜虾皮炒鸡蛋这道家常小菜要做得好吃，食材的遴选也是很主要的。下面我们就来领会下怎样遴选好的食材！
1、韭菜怎样挑？
按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭嫩相，喷鼻味平淡；窄叶韭卖相不如宽叶韭，但吃口喷鼻味浓烈。真正喜好吃韭菜的人，当以窄叶韭为首选。要注重，叶片广大异常的韭菜要慎买，由于栽培时有可能利用了发展刺激剂。
2、虾皮怎样挑？
可以试试虾皮咸度如何，很咸的不要，那样的虾皮放盐过量，吃多了对人身体欠好。一般略微有些滋味的虾皮比力好；虾皮越干爽的越好，不克不及太潮，太潮会增添虾皮的斤两，还会让虾皮难以保留；虾皮的色彩是自然的、透明的，有一点虎魄色；变质的虾，通体是朱颜色的，不克不及要。
3、鸡蛋怎样挑？
用眼睛不雅察蛋的外不雅外形、光彩、洁净水平。良质鲜蛋，蛋壳清洁、无光泽，壳上有一层白霜，光彩光鲜。劣质蛋，蛋壳概况的粉霜脱落；壳色油亮，呈乌灰色或暗玄色，有油样浸出；有较多或较年夜的霉斑。 把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗拙，重量恰当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有滑腻感。
韭菜虾皮炒鸡蛋的忌宜人群
对有下厨经验的妈妈们来讲，韭菜虾皮炒鸡蛋可是一道信手拈来的家常小菜哦！春季韭菜最为鲜嫩，所以无妨做一道韭菜虾皮炒鸡蛋给家里人打打牙祭哦！可是也要注重了，有些人是不适合吃韭菜虾皮炒鸡蛋的，哪些人不克不及吃呢？下面我们就来领会一下韭菜虾皮炒鸡蛋的忌宜人群吧！
韭菜虾仁炒鸡蛋属于家常菜谱，首要原料是鸡蛋、韭菜、虾皮，韭菜性味甘、温，无毒，具有温补肝肾、助阳固精的功能。鸡蛋具有养心安神、补血、滋阴润燥的感化。所以这道菜适合肾阳虚衰、阳痿、遗精、腰膝酸软、遗尿、小便频数等病人食用。
那末哪些人不适合呢？
1、韭菜偏热性，多食易上火，是以阴虚火旺者不宜多吃。
2、胃虚有热、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纤维多而粗造，不容易被人肠胃消化接收，加上夏日胃肠蠕动，功能下降，多会引发胃肠不适或腹泻，是以夏日热时不宜多食。
4、别的，韭菜虽有强精感化，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要每天食用。
